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  • #南瓜探店#就凭一碗米线，它在老街里立足了整整13年

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    2018/08/14 09:36:23 发布1731 浏览0 回复0 点赞
Pumpkin
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帖子：332

精华：18

注册：2017/03/07 10:08:00

这一次的文章不是探店。
这家店没有什么醒目的噱头，也没有做过广告。老板是一个和我们一样的普通人，兢兢业业做好一碗米线，店一开就是十三年。
在这平淡的生活中，凭着自己的手艺在这座城市立足，这就是今天要分享给你们的——云明过桥米线。

想要寻找到这座城市最具有灵魂的味道
那就非得到老街走一遭
 

粗粗的米线Q弹劲道
丰富的配菜随心所欲放进碗中
汤底浓郁却清爽
这就是一碗吃了XX年的过桥米线了
 

从2005年开店至今
云明已经伫立在老街13年了
店里品种不多
点单率最高的就是过桥米线和砂锅米线

过桥米线

选择困难症最适合点材料已经搭配好的过桥米线。配菜用小碟子整整齐齐的摆放，有多种价位，就算是最低档也非常丰富了。
 

店员会先把汤底烧热，上桌是还滚烫沸腾冒着烟，浓浓的香味扑面而来。迅速按照先荤到素的顺序依次将材料放下去，便能用余温将材料烫熟。
 

13元的过桥米线配料有鸡肉、瘦肉、鹌鹑蛋、腐竹、木耳、酸菜、生菜，这样一份足够让人吃到满足。
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一份过桥米线好吃与否，汤头可是至关重要，云明的汤带着一种自然清甜的味道。
 

洁白的米线加进汤中，慢慢吸入汤的精华，吸溜一口吸进口中整个人都精神了。
 




砂锅米线

比起过桥米线，砂锅米线的自由度就多得多了。
 

厨房里各种配料一字排开，可以根据自己的喜好自选配料DIY，要荤素搭配还是来一场全荤宴都随你~
 

最最推荐的配料是——焖肉！加入这个后米线汤底的味道简直能得到一个升华！
 

嫩滑的米线吸溜一口吃进嘴中，超有韧性。加入焖肉的米线带着点辣味，吃起来有点小刺激，米线上还挂着入味的小肉沫，绝赞！
 



在云明
透过透明的玻璃
备菜间阿姨们娴熟的身影一览无余
 

厨师们按照单子熟练地添加材料
一切都有条不紊迅速进行着
 

随着一些米线连锁店入驻三明
云明也在面临着一些竞争
但是老板依然坚持着最初的味道
让我们无论何时都能在这里怀念起曾经
 

因为不变的味道
每到饭点总有顾客来此寻味
一位难求
 

纵使如此
拼桌也愿意在此等候
因为我们知道在这里点什么都不会踩雷
那份纯粹将我们征服
也让我们相信总有某种东西
不会随着时光改变
 

美味何须珍馐满桌
这淳朴的味道带来的踏实感
足矣


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